Jak przygotować domowy makaron? Krok po kroku

Makaron to jedno z najpopularniejszych dań na świecie, które można spotkać w wielu kuchniach, w tym polskiej. Przygotowanie domowego makaronu może być doskonałym sposobem na uczczenie specjalnej okazji, czy po prostu na zdrowszą i smaczniejszą alternatywę dla gotowych produktów. Warto spróbować swoich sił w tej sztuce kulinarnych, przekonując się, jak łatwe i przyjemne jest tworzenie własnego makaronu.

Co jest potrzebne do zrobienia domowego makaronu? 

Do przygotowania domowego makaronu potrzebne są tylko trzy podstawowe składniki – mąka pszenna (najlepiej typu 00) lub semolinowa, jajka oraz sól. W zależności od preferencji i rodzaju makaronu, można także dodać inne składniki takie jak szpinak, pomidory suszone czy oliwki. Jeśli chodzi o narzędzia do pracy nad ciastem, warto zaopatrzyć się w wałek do ciasta, wałek do nacinania makaronu lub maszynkę do wyrabiania makaronu oraz stolnicę lub dużą deskę do krojenia.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta na makaron. Na stolnicy lub desce wysypujemy mąkę i robimy w niej wgłębienie. Wbijamy do niego jajka i dodajemy szczyptę soli. Następnie mieszamy składniki, aż powstanie zwarty kawałek ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać odrobinę wody, jeśli zaś zbyt mokre – posypać mąką. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Następnie owijamy je folią spożywczą i odstawiamy na około 30 minut.

Po upływie czasu odpoczynku ciasta, dzielimy je na kilka części i każdą rozwałkowujemy na stolnicy lub desce posypanej mąką. Ciasto powinno być cienkie, ale jednocześnie na tyle grube, aby nie rozrywać się podczas gotowania. Następnie, w zależności od rodzaju makaronu, można je pokroić na różne kształty. Wykorzystując wałek do nacinania makaronu, można przygotować np. tagliatelle czy fettuccine. Jeśli posiada się maszynkę do makaronu, warto spróbować sił w przygotowaniu spaghetti czy lasagne. Ręcznie można również uformować takie rodzaje makaronu jak farfalle czy fusilli.

Domowy makaron gotujemy krócej niż ten ze sklepu – zazwyczaj wystarczy tylko 2–3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie. Ważne jest, aby nie zagotować go zbyt długo, gdyż może stać się lepki i rozpadający. Po ugotowaniu warto odcedzić makaron i wymieszać go z ulubionym sosem – np. bolognese, pesto czy śmietanowym. Domowy makaron smakuje wyjątkowo dobrze, więc warto podawać go jako główne danie na wyjątkowe okazje czy jako codzienny posiłek dla całej rodziny.