Co to znaczy, że olejek spożywczy jest naturalny?
W dobie rosnącej świadomości zdrowotnej, coraz więcej osób zwraca uwagę na jakość produktów, których używają w swojej kuchni. W odpowiedzi na potrzeby rynku producenci oferują wiele rodzajów olejów roślinnych, które różnią się nie tylko smakiem i zapachem, ale także właściwościami prozdrowotnymi. Warto przyjrzeć się bliżej temu zagadnieniu i dowiedzieć się, czym charakteryzują się naturalne oleje spożywcze.
Składniki i metoda produkcji naturalnych olejków spożywczych
Kluczowe znaczenie dla uzyskania naturalnego oleju spożywczego mają dwa aspekty – odpowiednie surowce oraz sposób ich przetworzenia. Naturalne oleje powstają z wysokiej jakości nasion, orzechów lub owoców, które nie były modyfikowane genetycznie ani nie poddano ich intensywnemu działaniu pestycydów czy nawozów sztucznych. Ważny jest również proces produkcji – najlepsze oleje tłoczone są na zimno, bez użycia środków chemicznych czy wysokiej temperatury. Dzięki temu zachowują one najwięcej wartości odżywczych oraz korzystnych dla zdrowia składników.
Jakie właściwości mają naturalne olejki spożywcze?
Naturalne oleje spożywcze są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy oraz przeciwutleniacze. Szczególnie warto zwrócić uwagę na oleje bogate w kwasy Omega 3 i Omega 6, które mają korzystne działanie na układ sercowo-naczyniowy, układ nerwowy oraz poprawiają kondycję skóry i włosów. Oleje takie jak lniany, rzepakowy czy z pestek winogron to prawdziwe skarbnice zdrowia. Ponadto naturalne oleje cechują się wysoką zawartością witamin – zwłaszcza witaminy E, która działa jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniami.
Jak stosuje się naturalne olejki spożywcze?
Naturalne olejki spożywcze są doskonałym wyborem zarówno do smażenia, jak i do sałatek czy innych dań na zimno. Ze względu na niską temperaturę dymienia, oleje tłoczone na zimno nie nadają się jednak do głębokiego smażenia czy pieczenia w wysokich temperaturach – mogą wtedy ulegać utlenianiu i tracić swoje prozdrowotne właściwości. Warto również pamiętać o przechowywaniu olejów w ciemnych butelkach i w miejscu niedostępnym dla światła słonecznego, aby uniknąć procesów utleniania i zachować ich walory smakowe.
